500 g Zucchini, 1 kl. Zwiebel, 2 Eier, 85 g Mehl, 1 Knoblauchzehe, 250g Speisequark, 3 EL Milch, 1 EL Minze (getrocknet), 1 EL Zitronensaft, Salz & Pfeffer, Öl zum Braten
Zucchini reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Mehl und Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 bis 3 EL Teig darin anbraten. Die Puffer nach 2 Minuten wenden. Quark, Milch und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Minze abschmecken. Die Puffer mit dem Quarkdip servieren.