250g Reis, 1 Salatgurke, 1 rote Paprika, 1 Möhre, 1 Bund Radieschen, 1 Packung Sprossen,6 El Olivenöl, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer
Den Reis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit dieMöhre schälen, die Radieschen und die Paprika rüsten. Das Gemüse kleinschneiden und in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing eine Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl,Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf mit etwas Zucker oder einem anderenSüßungsmittel abschmecken. Den Reis und das Dressing zum Gemüse in dieSalatschüssel geben und vor dem Servieren mit Sprossen garnieren.