Scharfer Gurken-Melonen-Salat

© Bild [Echt Bio.]
Rezept von [Echt Bio.]

Zutaten

1 Honigmelone, 3 Minigurken, 1 frische rote Chilischote, 50 g Erdnüsse (geröstet oder natur), 1 Bd. Dill, 1 Zitrone, 1 EL Honig, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 Pr. Pfeffer und Salz

Zubereitung

Öl, Saft der Zitrone und Honig vermischen und mit Pfeffer und Salz etwas würzen. Die Chilischote entkernen, in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Gurken waschen, in dünne Scheiben schneiden, Melone schälen, entkernen, in Stücke schneiden und beides in eine Salatschüssel geben. Dill fein hacken und darüberstreuen. Alles mit dem Chilisud vermischen und gehackte Erdnüsse darüberstreuen.

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