Zwiebelsuppe mit Parmesancroûtons

© Bild [Echt Bio.]
Rezept von [Echt Bio.]

Zutaten

700 g Zwiebeln 100 g Butter 4 Lorbeerblätter 1 TL Majoran 1,5 l Gemüsebrühe frisch gemahlener Peffer 5 Scheiben Vollkornbrot 100 g alter Gouda Öl Salz

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe löschen. Lorbeerblätter, Majoran, reichlich Peffer dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in einer großen Pfanne in Öl rösten. Unter ständigem Rühren den Gouda darübergeben. Suppe mit Salz und Peffer abschmecken und mit den Käsecroûtons servieren.

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