Chicorée mit Parmesanhaube

© Bild [Echt Bio.]
Rezept von [Echt Bio.]

Zutaten

4 Chicorée, 200 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, 40 g Parmesan, 4 EL Semmelbrösel Beilage Kartoffelbrei: 500 g Kartoffeln, 20 g Butter, Muskat, Brühe, Pfeffer

Zubereitung

Chicorée waschen, den Strunk abschneiden, halbieren und in der Gemüsebrühe 5 Min. garen. Brühe abgießen und aufbewahren. Chicorée in eine gefette Auflaufform legen, etwas pfeffern und mit der Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken. Für den Kartoffelbrei die gekochten Kartoffeln mit Brühe und Butter unter Zugabe von Muskat und Pfeffer zerstampfen.

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