Fenchelpuffer

© Bild [Echt Bio.]
Rezept von [Echt Bio.]

Zutaten

2 Fenchelknollen 3 Kartoffeln (Verhältnis Fenchel zu Kartoffel sollte gleich sein) 1 Ei 2 EL Vollkornmehl 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer Bratöl 500 g Joghurt, 3,8 % Fett

Zubereitung

Fenchel und Kartoffeln waschen, putzen, Kartoffeln zusätzlich auch schälen und beides auf einer Reibe klein raspeln. Ei, Mehl, Pfeffer und Salz dazugeben und alles zu einem Teig anrühren. Öl in der Pfanne erhitzen und aus 1 EL Teig kleine Puffer ausbacken. Zwischen Pergamentblättchen legen und mit Joghurt servieren.

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