Zucchinitopf mit Kapern

© Bild [Echt Bio.]
Rezept von [Echt Bio.]

Zutaten

300 g Zucchini, 400 g Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 l Brühe, 1 Zweig Thymian, 1 kleines Glas Kapern (ca. 100 g), 200 g Frischkäse Natur, 1 TL Curry, Pfeffer und Salz

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Thymian in der Brühe 10 Min. kochen. Zucchini in Scheiben raspeln, dazugeben und weitere 5–10 Min. kochen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben. Den Frischkäse und die Kapern unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

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