Zutaten
500 g Spätzle 200 g Emmentaler 3 große Zwiebeln 1 Bd. Petersilie 20 g Butter 1 Kopfsalat Öl Essig Zucker Pfeffer und SalzZubereitung
Spätzle nach Packungsangabe kochen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne langsam in Öl bräunen lassen. Butter in die Pfanne geben, Spätzle darin schwenken, den Käse darüberraspeln und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
Kopfsalat waschen, trocken tupfen und eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz darübergeben.
Spätzle mit den Zwiebeln und der gehackten Petersilie bestreut servieren. Den angerichteten Salat dazu reichen.
