Grüne Bohnen-Eintopf

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Rezept von [Echt Bio.]

Zutaten

700 g grüne Bohnen, 700 g Kartoffeln, 4 Zweige Bohnenkraut, 1,5 l Gemüsebrühe, 125 g Butter, 1 TL Chiliflocken, Pfeffer und Salz, kalt gepresstes Olivenöl

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Bohnenkraut in der Brühe 10 Min. kochen. Bohnen putzen und in Stücke schneiden, dazugeben und weitere 10 Min. kochen. Die Butter unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Chili würzen. Das Bohnenkraut entfernen, eventuell die Kartoffeln mit einer Gabel etwas zerdrücken, auf Teller verteilen und mit Olivenöl beträufelt servieren.

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